干し柿

 干し柿の季節である。
 下呂市では、富士という大型の渋柿品種を使用して干し柿を作る。
 昔はどこの農家でも柿をむいて吊るしたものであるが、最近では柿の木の減少と手間不足から一部の農家さんのみが作業をしている。
 昼は暖かく夜になると寒いので良いものが出来ると思う。
                                  干し柿
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