豊岡のお寿司屋さん

兵庫県豊岡市に来ています。
城崎温泉のある市です。
いつかは行きたいと思っていたので、嬉しいです。
とある寿司屋さんにいきました。豊岡市は海抜ゼロメートルから400メートルまでと標高差がある市です。つまり海の幸あり里の幸あり。海の幸はホタルイカ、マツバガニ、ハタハタなとで旬はもちろんマツバガニです。オスは大きいのですが、メスは小さいのだそうです。
写真はメスのカニで、味が濃いことに驚きました。カニの旨味が滲み出てくるという感じでした。なぜだか野菜寿司が名物でした。カニや刺身を食べた後は、野菜寿司が良く合いますね。

マツバガニのメス

20160112-2

野菜寿司

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ネギの芽の寿司

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