飛騨清流の恵み　あまご/いわな甘露煮 各1080円

飛騨あまご/いわなの甘露煮 1,080円

地元の隠れた逸品！あまご・いわなの甘露煮

 飛騨地方では「ハレの日」には欠かせない郷土食のひとつ「川魚の甘露煮」。

今回、期間限定でこの甘露煮を販売します。

継ぎ足しタレで6時間かけて丁寧に炊いた甘露煮と温かい龍の瞳の相性は抜群です。

飛騨の郷土料理のひとつ「あまご・いわなの甘露煮」をぜひご賞味ください。

ヘルシーな食材としても注目。

子供からお年寄りまで好評な甘露煮。

骨を感じさせない柔らかな食感と脂身の少ない淡泊な身が特徴です。

食欲のない時、病気で滋養を付けたい時にもおすすめです。

紹介動画

イチオシポイント

 #柔らかい    #あまからい    #ごはんのおとも    #お酒のつまみ    #飛騨土産    #調理不要   #子供からお年寄りまで食べやすい 

骨まで食べられる柔らかい触感

魚を一度素焼きにし、長時間かけてやわらかく煮上げた甘露煮です。弱火で6時間かけて煮ている為、頭から尻尾の先まで捨てる事無く、お召し上がりいただけます。甘からい味わいで、お魚はやわらかく、頭から骨、尻尾の先まで、全て召し上がっていただけるので、子供からお年寄りまで安心して食べられます。

飛騨のおもてなし料理

飛騨地方では「ハレの日」には欠かせない郷土食のひとつ「川魚の甘露煮」。アマゴやイワナは流通量が少なく、あまり馴染みがない方もいらっしゃいますが、飛騨地方ではかつての大切な保存食であり、栄養源であった川魚の甘露煮は、現在は飛騨のおもてなし料理として定着しています。

清流を水源にした生簀

製造は㈱龍の瞳のある下呂市萩原町の隣町・小坂町にある小坂町淡水魚養殖漁業協同組合。「水がきれいだと魚もきれい」と話す代表の鈴山さんの言葉通り、「日本一滝の多い町」として有名な小坂町の澄んだ川水を直接引いて養殖しているため、臭みがなく締まった魚体が特徴です。

魚が育まれる自然

撮影　嫁谷恵

食べ方

そのままでも食べられますが、温めるとより美味しくなります。

温め方その①　湯煎する方法…パックをそのままお湯に入れて2-3分温めてください。

温め方その②　電子レンジ温める方法…パックを開封し、レンジで1-2分温めてください。