彩りニンジンの簡単ライスサラダ

recipe20160405

お粥米をつかった簡単ライスサラダです。
彩りがとてもキレイで子供たちもよろこんで食べてくれます。

 

☆材料

  • 龍の瞳、お粥米 一合
  • ニンジン一本
  • ピーマン 2ケ
  • パプリカ赤 1/2ケ
  • パプリカ黄色 1/2ケ
  • サラダ菜、レタス、プチトマトなどあれば
  • スパム 一缶
  • バジルソース(市販の物でもOK)
  • フレンチドレッシング(お好きなドレッシング)

☆つくり方

  1. 野菜類は1センチ角弱のサイコロにカットしておきます。
  2. お粥米を軽く洗って水切りし、オリーブオイルでお米を良く炒めます。
    その後、水250〜300ccを加え、フタをして お粥米に芯が残らない程度に弱火で煮ます。
  3. 先ずは ニンジンとピーマン、パプリカを投入して火を通し、バジルソースとドレッシングで味付けします。(スパムに塩気がありますので味見をしながら)
  4. 最後にスパムを投入して軽くまぜたらできあがりです。

 

冷蔵庫で軽く冷やしてお召し上がりください。
お休みの日の遅く起きた朝に、鮮やかな甘いニンジンが元気をくれますよ
もちろんアレンジは自由自在です

☆弊社モニターの「渡辺様」のレシピをもとに作成しました。

 

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