龍の瞳 玄米つやみがき(飛騨産) 330円～
2024年産 龍の瞳玄米つやみがき（飛騨産）140g/1kg 330円/1,450円(各税込)
2024年産龍の瞳玄米つやみがき（飛騨産）140g 330円~
飛騨産
龍の瞳®玄米の表皮を薄く”磨いた”独自の精米方法（１分づき）によって、
浸漬時間が大幅に短縮し、
ふっくらと炊きあがる弊社オリジナル商品です。
そのまま炊いても美味しいですが、
コシヒカリに2割程度混ぜても
美味しくいただけます。
Concept
玄米の栄養を簡単に。
玄米を美味しく食べたい、
玄米を上手に炊きたい、
玄米の栄養を簡単に摂りたい、
そんな声に答えた商品です。
こだわったのは「食べやすさ」
“すぐ炊ける”
“ふっくら”
“栄養しっかり”
玄米とほぼ同等の栄養
龍の瞳の玄米つやみがき®は、一般の玄米と比べてもほぼ同等の栄養を有しています。100gあたりの「龍の瞳玄米つやみがき®」と「一般の玄米」を比較すると、食物繊維は3.1g/3.0g、ミネラル分であるマンガンは2.07mg/2.06mg、亜鉛に至っては2.03mg/1.8mgと龍の瞳が大きく上回る栄養価も。
Technology
ロウ層のみを取り除く
ぬか層には豊富な栄養と旨味が詰まっていますが、浸水性が低いことから簡単に炊くことができません。そこで、ぬか層の中の果皮（ロウ層）を取り除き種皮と湖粉を残す方法で浸水性を高め、栄養を残しています。
Convenience
浸水時間を大幅に短縮
通常、玄米を炊く際に浸漬時間が数時間必要となりますが、玄米つやみがき®なら、わずか30分の浸漬で炊飯できます。また、「白米モード」で炊けるので炊飯器を選びません。
Taste
龍の瞳のもっちり食感
ボソボソ感の原因である果皮(ロウ層)を取り除いているため食べやすく、龍の瞳の特徴であるモッチリとした食感です。
Natural
安心の減農薬栽培
岐阜県飛騨地方で、県基準の1/3程度の農薬使用量で育てました。化学肥料を使わず、有機質肥料のみで栽培しました。
| 商品説明 | |
|---|---|
| 名称 | 龍の瞳 玄米つやみがき® 飛騨産 |
| 原料玄米 | 2024年産 龍の瞳・飛騨産 |
| 内容量 | １キロ/１４０グラム |
| 種類 | 精米 (１分づき) |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存 |
| 産地 | 岐阜県飛騨地方 |
| 栽培方法 | 減農薬栽培(岐阜県基準の1/3程度の農薬使用量で栽培)/化学肥料不使用/契約栽培米 |
| 品種 | いのちの壱 |
| 玄米つやみがき | 一般の玄米 | 一般の白米 | |
| 食物繊維 | 3.1 g | 3g | 0.5 g |
| マグネシウム | 114.0 mg | 110 mg | 23.0 mg |
| 亜鉛 | 2.03 mg | 1.8 mg | 1.40 mg |
| マンガン | 2.07 mg | 2.06 mg | 0.22 mg |
| チアミン(ビタミンB1) | 0.45 mg | 0.41 mg | 0.08 mg |
| リボフラビン(ビタミンB2) | 0.04 mg | 0.04 mg | 0.02 mg |
一般の玄米/白米…出典:日本食品標準成分表2015年版(農林水産省)
玄米つやみがき®…検査機関:一般社団法人 日本食品分析センター
炊き方
01洗米
玄米つやみがき®を軽く５回ほど水で洗います。
02水加減
１合(１カップ)に対して、水を1.2-1.3メモリ入れて下さい。３合に対しては、3.4-3.5メモリ程度(水位メモリは炊飯器・内釜白米のメモリです)。
03浸漬
20分～30分程度水に浸してください。
04炊飯
水に浸し終えたら、通常の白米炊飯モードで炊飯してください。
コシヒカリと混ぜた炊き方
01コシヒカリと混ぜる
コシヒカリと玄米つやみがき®を8:2で混ぜ合わせてください。
02水加減
通常のコシヒカリの水加減です。
03浸漬
20分～30分程度水に浸してください。
04炊飯
水に浸し終えたら、通常の白米炊飯モードで炊飯してください。
玄米つやみがき®活用レシピ
つやみがき米とトウモロコシを使って「黄金米」を作りましょう。
ミニトマトをサイコロ状に切り、140度に設定したオーブンで70分水分を飛ばし、ドライトマトを作ります。
トウモロコシに焼き目をつけ、実を落とします。
龍の瞳つやみがき米と白米を1:1の割合で混ぜとぎます。
水を目盛り通り、プラス20mlほど足し、ドライトマト、トウモロコシ、アンチョビ、とろけるチーズを入れ炊きます。
炊き上がったら全体を混ぜ、茶碗に盛ります。お好みに合わせて、黒コショウを振りかけてください。
龍の瞳つやみがき米を使います。特殊な精米加工技術で、玄米に近い栄養価がありながらも食べやすくなっています。炊き上がった色が金色っぽいのが特徴です。
ミニトマトを入れることで、色合いが単調にならずきれいになります。水加減はお好みで調整して下さい。
体にいいオイルを混ぜて作る健康おにぎり「オイルおにぎり」。「エゴマ油」と「つやみがき米」を使って作ります。
＜材料＞
- つやみがき米 一合
- エゴマ油 小さじ１
- 白ごま 小さじ１
- 塩 少々
- 海苔 お好みで
＜作り方＞
- 炊き立てのつやみがき米に海苔以外の材料を入れ、混ぜ合わせる
- ３つに分けて、ラップを使っておにぎりを作る
α-リノレン酸をオメガ3系の中でも多く含むエゴマ油と、玄米と同等の栄養価を持つつやみがき米を使った「健康おにぎり」をどうぞ。
暑いですね〜。 食欲が出ない、そんな日は冷たいお茶漬けがオススメ。
サラッと食べられるのに、玄米に近い栄養がしっかりとれます。
玄米つやみがきで暑い夏を乗り切りましょう。
＜材料＞
- 龍の瞳玄米つやみがき 一杯
- 出汁（鰹・昆布などお好みで） 一カップ 予め冷やしておく
- 薄口しょうゆ 小1/2
- 塩 少々
- ちりめんじゃこ 大１
- 大葉 ２枚くらい
- 白ゴマ 小１
- 龍の瞳玄米茶の素 小１
＜レシピ＞
- 炊いた玄米つやみがきをお茶碗に盛ります。
- お好みに合わせて、ちりめんじゃこや刻んだ青じそを乗せます。
- 冷たい出汁をかけ、お好みであられをふりかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
出汁はお好みでよいが、今回は少し濃い目にしました。