販売中 土鍋　温たなべ(ぬくたなべ) 13,200円~

お米が美味しく炊ける土鍋 温たなべ(ぬくたなべ) 13,200円~

岐阜県のスグレモノ

温たなべ(ぬくたなべ)

「伝統」と「革新」の土鍋「温たなべ」

日本屈指の陶器の産地、美濃焼の郷で「温たなべ」は生まれました。

150年の歴史を持つ窯元が、新しい土鍋を作りました。

毎日使いたくなる、土鍋。

ポイントは「耐熱・耐久性」

土鍋土に、耐熱性を上げるペタライト、ムライトなどを調合。

また土鍋に多く見られる底の素焼き部分をなくし、

全体に釉薬を施すことで土鍋全体の蓄熱性を上げました。

長時間の高温調理に耐え、温度差による割れを克服し、

従来のご飯炊き土鍋以上に料理の幅を広げることができる土鍋が完成しました。

―とにかくご飯が美味しい―

お米を美味しくする酵素アミラーゼ。温度が40℃～50℃で一番良く働くことがわかっています。温たなべは、ゆっくり温まってこの温度を保つ時間が長くなるので旨味成分がどんどん生産されます。独特の丸い形状も熱が全体に伝わり易く水の対流が十分に起こります。火を止めてからの蒸らし時間にも温度が下がりにくく米の内と外の水分が均一になります。さらに余分な水分はどんどん蒸発するので引き締まっているのに噛むと、ふわっとして粘りのある食感に加えて、甘味も強くなります。お米の潜在能力を十分に引き出すことができるまさに”魔法の土鍋”です。