龍の瞳®乾燥米こうじ300g 600円(税込)　 　　　　　　 　　　　　　　　　　

大地の恵みを紡ぐ、極上の乾燥米こうじ

契約農家が丹精込めて育てた、岐阜県産ブランド米「龍の瞳」100％使用。

岐阜県基準の1/3ほどに抑えた農薬、化学肥料不使用のこだわりの栽培が、

米本来の力強い旨みと芳醇な香りを引き出します。精米は、糠層を残した分づき精米。

これにより、ほのかな着色と奥深い風味が生まれ、麹としての味わいも一層豊かになります。

じっくりと乾燥させ、小分けされた300gの使いやすい形状。

糀甘酒や塩麹、醤油麹、発酵あんこなど、さまざまな発酵料理の要として活躍します。

自然の力で育まれた麹は、美容と健康にも寄与し、日々の食卓をより豊かに彩ります。

米こうじの繊細な甘みと香りが、発酵の力とともにゆっくりとほどけていく。

伝統が紡ぐ味わいを、ぜひご堪能ください。

米一粒一粒を丁寧にこうじにしました。保存に便利な乾燥タイプの米こうじです。

① 乾燥タイプなので、保存性に優れています。
・通常「生こうじ」が水分25%前後なのに対し、米こうじは10％以下になっているので、常温での流通・保存が可能です。
②粒タイプなので計量しやすく、使いやすいこうじです。
③甘酒・漬物・味噌など幅広くご利用いただけます。